穴子の稚魚

高知の方言で、穴子の稚魚を「のれそれ」と言う。

漁獲時期が限られており、四季を通じて食べられるといったものではなく

今が旬。

クセがなく、食感は「つるるん」とした感じ。臭みも全く無し。

形は平べったく、色は半透明。

珍味ですので、お酒のアテでいただくのがスタンダードではないでしょうか。

最近では、大手スーパー・デパートでも販売されているようです。